DULCOR M100

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Descripción:

Es un edulcorante no calórico termoestable.  Es 100 veces más dulce que el azúcar. Para usarse solo en productos dietéticos o en combinación con el azúcar. Es una mezcla especialmente diseñada para dar un sabor casi idéntico al del azúcar cuando se usa solo, y usándolo en sustituciones de hasta un 80% del azúcar original no se detecta diferencia en el sabor de bebidas comparadas con las mismas bebidas hechas solo con azúcar. Además tiene propiedades que realzan el sabor de algunas bebidas cuando es utilizado en la proporción recomendada.

El DULCOR M-100 es el resultado de la mezcla de múltiples edulcorantes de forma que se aprovechan al máximo los efectos sinérgicos de la combinación de éstos; es decir, el resultado de combinar un edulcorante con otro es más dulce y de mejor sabor que el de cada edulcorante por separado.

Áreas de Aplicación:

Ideal para elaborar productos dietéticos  o donde no es deseable o conveniente utilizar azúcar común. Su sabor dulce neutro inmediatamente perceptible y duradero en el paladar permite un amplio rango de aplicaciones como:

  • Jugos

  • Helados de agua

  • Yogures

  • Helados de leche

  • Postres

  • Conservas

  • Gelatinas

  • Cremas pasteleras

Además, su fácil dosificación y alto rendimiento permiten su uso en productos donde es necesario disminuir los costos de endulzar, combinándolo con azúcar común en proporciones balanceadas, se consigue como resultado un sabor dulce; idéntico al producto endulzado 100% con azúcar, pero con un ahorro importante.

Beneficios Potenciales:

  • Alto rendimiento (una libra de Dulcor M-100 sustituye 100 de azúcar).

  • Bajo costo.

  • Agradable sabor.

  • No tiene sabor residual.

  • Fácil dosificación.

  • Ideal para productos donde se desea “0 calorías”.




Modo de uso:

Una parte de DULCOR S100x1 donde normalmente se utilizarían 100 de azúcar. También puede sustituir una proporción del azúcar de la fórmula original por su equivalente en Dulcor y azúcar. Ver tabla al fondo como ejemplo.






Almacenamiento:

DULCOR M100x1 debe mantenerse en un lugar seco y fresco.





Ingredientes:

  • Dextrosa.

  • Fosfato Monocálcico.

  • Citrato de sodio.

  • Acesulfame k.

  • Sacarina.

  • Aspartame


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